豆腐乳

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豆腐乳原味


豆腐乳,也被称为腐乳、乳腐或酱豆腐,是一种起源于中国的传统发酵豆制品。它的制作过程包括将豆腐切成小块,通过特定的霉菌发酵和腌制,以及添加盐和其他香料来调味。根据不同的风味需求,豆腐乳可以分为青方、红方和白方等多种类型,其中臭豆腐属于青方,而大块、红辣、玫瑰等则属于红方,甜辣、桂花、五香等则属于白方。

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