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酱料

制作一份美食,酱料当然是必不可少的一部分,好的酱料能让美食在原有的基础上得到升华,更夸张的是,有的酱料甚至能让原本品评无奇的食物变成难得的美味。简直有化“腐朽”为“神奇”的能力。 渝唐记手工酱,传承川渝特色,精心制作,真材实料,独家配方,具有“美食之魂”之称。

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酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品。它起源于中国,有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步,后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐渐发展出一种烹调菜肴的方法,即酱法。

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