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03

2024

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01

腊肉的15种家常做法,隔着屏幕都闻着味儿了!

作者:


又快到一年的腊月了,这个时节很大的美味非腊肉莫属了。今天我们介绍常见的几种腊肉的做法。

1,腊味什锦合炒

材料:
腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量)
方法:
1:蘑菇、西兰花和木耳焯水,鸡蛋炒熟盛出;
2:腊肉煸炒,入洋葱、红椒断生,放绍酒蚝油;
3:倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋,炒均加糖、盐调味;
4:撒入胡椒粉,盛入烧热的锅仔中便可上桌。


2,香烤腊肉

材料:
腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)
方法:
1:腊肉用清水泡软,去掉多余盐分,洗净切片;
2:加入麻辣红油,或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油,孜然、鸡蛋清腌制;
3:烤盘上铺锡纸,将腊肉铺好,放入烤箱中层,上下火,210度,烤10分钟;
4:刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一次,再烤3分钟左右,即可出炉了。

3,青椒炒腊味

材料:
腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)
方法:
1:腊肉、腊肠切片,青椒、红椒切块备用;
2:起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;
3:锅边溜点清水,加盐、生抽调味;
4:炒至青椒断青即可盛起上桌了。


4,腊肉炒茄丁

材料:
茄子(适量)、腊肉(适量)、青椒(适量)、小米辣(适量)、葱、姜、蒜(适量)、盐、糖、醋(适量)、生抽(适量)
方法:
1:茄子洗净,切成小丁,加盐拌匀,放置15分钟后挤干水份;
2:腊肉上蒸锅蒸熟,切成碎粒;
3:葱姜蒜切末,青椒切丁,小米辣切粒;
4:锅内倒一点油,放入茄丁翻炒,炒软后盛出;
5:续油,爆香葱、白姜、蒜,放入青红椒翻炒;
6:加入腊肉炒匀,放入茄丁翻炒;
7:生抽、醋、糖,加点水调成汁,倒入收汁,撒葱即可。

最新动态

2024-01-25

“重庆芒惨了食品有限公司”受邀参加央广网《品质国货》节目评选

近日,重庆芒惨了食品有限公司经过节目组筛选受邀参加央广网《品质国货》节目评选活动。重庆芒惨了食品有限公司凭借自身实力和良好信用收到来自央广网《品质国货》节目的邀请,在后续的活动现场进行品牌介绍和产品展示,同时在打造国货知名品牌的征程上迈出了重要的一步。

2024-05-22

腊肉的保存方法

腊肉好吃且做法多样,那如何保存才能使腊肉存放更久呢?  腊肉的保存时间取决于多个因素,包括制作过程、添加的防腐剂、存储条件等。以下是一些通用的建议,有助于延长腊肉的保存时间。 干燥环境:保持腊肉存放在干燥的环境中,避免受潮。湿度可能导致霉菌生长,因此保持腊肉的表面干燥是重要的。 冷藏或冷冻:将腊肉存放在低温环境中可以延长其保质期。如果腊肉不打算迅速食用完毕,可以将其存放在冰箱中。如果计划长时间保存,可以考虑将腊肉冷冻。 真空包装:如果可能,可以将腊肉真空包装,以减少氧气的接触,从而减缓氧化过程,延长腊肉的新鲜度。 避光:将腊肉存放在避光的地方,以防止阳光直射。阳光中的紫外线可能对食品造成不利影响。 注意卫生:在处理腊肉之前,请确保双手清洁,并使用干燥和清洁的器具。防止交叉污染是确保腊肉安全的关键。 这些建议可能因具体的腊肉类型和制作方法而有所不同,最好根据产品包装上的指导和制造商的建议来进行保存和食用。  (信息和图片来源于网络)

2024-01-03

你知道火锅食材的涮煮时间吗?

如今,火锅已成为各地人们喜欢的美味佳肴。吃火锅真是一件快乐的事!但是,当吃火锅时,没有比判断菜、肉是否煮熟更复杂的事情了。恐怕大多数人只是凭经验判断,所以经常会出现“时间短,菜还没煮好,烫久了又不好吃”的情况。因此,判断食材是否煮熟不但是一项技术任务,而且是对人耐心的考验。因此,您知道火锅食材的涮煮时间吗?不同的火锅食材涮煮的时间一样吗?下面让小编给大家说说火锅食材的涮煮时间吧。

2024-01-03

辣锅比清汤锅先沸腾 原来是因为这起作用

秋天渐入佳境,秋风也如约而至!秋风不如春风解风情,总是狂吹狂舞,吹乱了人们的秀发的同时,也吹乱了人的心境。在被大风吹了个透心凉之后,和三五个好友聚在一起来一顿火锅一定是好的!为了解决众口难调的问题,我们通常会选择鸳鸯锅底,一半辣锅,一半清汤锅,但是你发现没有:辣锅总是比清汤锅先沸腾。你可知道这是为什么吗?难道是因为辣锅、清汤锅和电的接触情况不同?还是因为辣锅要比清汤锅辣吗?

2024-01-03

吃火锅时,到底是先涮菜还是先涮肉

现在可供我们选择的美食真的是越来越多了,随着我们生活的变好,我们也是不仅能够吃到国内的各种美味,就连外国菜的餐厅也开满了我们的周围。不过在这么寒冷的天气里,我想很多人想要吃的美食应该还是火锅吧,毕竟和朋友围成一团,看着氤氲而生的热气,那种幸福感是哪一种美味都替代不了的。